Biezpiens

Biezpienu iesaka ēst kā veseliem, tā slimiem, kā veciem, tā jauniem cilvēkiem. Nav noslēpums, ka no tā var pagatavot daudzus un dažādus garšīgus ēdienus. Biezpiens ir skābpiena produkts, ko iegūst no pilnpiena, vājpiena vai paniņām. Biezpienu ražo tā: pienu normalizē (nodrošina vajadzīgo tauku saturu), pasterizē, atdzesē līdz 30 - 32ºC temperatūrai un saraudzē ar pienskābes streptokoku tīrkultūru vai tirkultūruun fermentu (himozīnu vai pepsīnu), līdz rodas receklis un sūkalas, ko atdala notecinot vai separējot.

www.atlants.lv