手巻き
temaki (ar roku tīts suši) ir jauks veids, kā kopā ar viesiem ēst suši.
sagatavo susi rīsus.
sgatavo suši pildījumu:
- vistas fileju sagriež strēmelēs un izcep ar terjaki mērci
- laša fileju var apcept gabalā, lai vidus paliek jēls. var cept šķēlītēs ar terjaki mērci. var servēt jēlu.
- avokado nomizo, izņem kauliņu, sagriež gareniski 5..7 mm biezās daiviņas vai šķēlītēs
- notīrītas garneles kādas 5 reizes iegriež no vēdera puses lai pārāk nesavelkas gredzenā, uz īsu brīdi iemet verdošā ūdenī ar sake piedevu (1 ēk uz glazi ūdens).
- burkanu notīra, sagriež 50x4x4mm standziņās, īsi apvāra verdošā ūdenī.
- zirņu pākstis arī apvāra verdošā ūdenī
Burkanus un zirņus pēc vārīšanas vēlams atdzesēt ūdenī ar ledus gabaliņiem.
Temaki taisa ar alges lapas kvadrātiem apm. 10x10 cm, t.i. ¼ no standrta lapas.
Skaisti sakārto sagatavotās sastāvdaļas traukos uz galda. Katram iedod irbuļus, trauciņu mērcei un šķīvi.
Katrs ņem vienu nori lapu, liek virsū apm ēk. rīsus, nedaudz vasabi, vēlamo pildījumu un visu sarullē tūtā, ēd ar rokām pēc vajadzības pamērcot sojas mērcē ar vasabi. (atceries: mērcē jacenšas mērcēt zivs vai cits pildījums, ne rīsi, ne nori).
Pildījums vēl varētu būt: japaņu omlete, citas zivis, varīts kaltētais japāņu ķirbis, nato (fermentētas sojas pupiņas), varītas kaltētas sēnes, apceptas šiitake, salātu lapas...
Šai receptei uzturvērtību vēl neviens nav ievadījis.
Ja esi klubiņa biedrs,
Lūdzu papildini šo infoŠai receptei izmaksas vēl neviens nav ievadījis.
Ja esi klubiņa biedrs,
Lūdzu papildini šo infoRīsus noskalo un uzvāra 150 ml ūdens (rīsus liek aukstā ūdenī). Vāra uz mazas liesmas ar uzliktu vāku apmēram 10 minūtes. Noņem no plīts. Samaisa etiķi, cukuru un 1/2 tējk. sāls, to visu iemaisa rīsos. Atstāj 10 minūtes…
Suši rīsus ber katlā noslogo un vāra līdz ūdens ir tajos iesūcies. Pievieno rīsu etiķi un kārtīgi samaisa.Turēt rīsus siltumā neļaujot tiem atdzist! Lasi, gurķi vai citas pildījumam paredzētās sastāvdaļas sagriež garenās…
Īzvāra rīsus. Var ņemt jebkurus, tikai jāpavāra ilgāk kā parasti, lai viņi kļūst lipīgi. Sagriež krabju nūjiņas gareniski trijās daļās. Lasi griež aptuveni tikpat lielos gareniskos gabaliņos kā krabju nūjiņas. Kas rīsi ir…
1.solis Jāizvēlas speciālie īsgraudainie suši rīsi un pirms vārīšanas tie vairākas reizes jānoskalo, (lai atbrīvotos no talka pulvera), un jānotecina 30-40 minūtes caurdurī. Rīsus un ūdeni ielej katlā un atstāj (30 minūtes )…
Izvāra sušī rīsus (kā rakstīts uz iepakojuma), karstiem pievieno suši etiķi pēc garšas. Veido rīsu bubiņas (ar slapjām rokām vai karotēm) ping ponga bumbiņas lielumā. Sakārto uz šķīvja vai paplātes, drusku saplacina. Uz rīsa…
Lietotāja informāciju nevar apskatīt, jo lietotāja profils ir dzēsts vai bloķēts
