Komentāri par: Mājas alus no miežu iesala

Ko sarežģīt vienkāršas lietas??? Sākam ar miežiem, tiekam līdz iesalam( mērcejam, diedzējam, beržam, kaltējam, maļam). Un sākam darīt alu. Sakārtojam katlus ūdens vārīšanai, zlauktu, kubulu, mucas. pavāram apiņus, atdzīvinam raugu, ķeramies pie darba. ja viss sagatavots un darbi iet no rokas, pa dienu sabrūvē alu , lai kāzas var dzert uz nebēdu!( ne jau ar dažām pudelēm).

Sviests kaut kāds. Pilnīga taisnība Ijai. Īsts miežu alus ir duļkains, ka Tev gribas izteikties. No normāli gatavota miežu alus galva nekad nesāp, ja neliek klāt cukuru. Īstu alu tagad vairs reti kurš māk pagatavot. Un Tu, puis, liekas, ka esi no tiem, kas īstu, atkārtoju-īstu miežu alu neesi dzēris. Tāpēc tavējo par mājas miežu alu var nosaukt visai nosacīti.

Taisi alu kādu tik gribi, liec portālā receptes kādas gribi, tikai nesauc to par mājas alu. Nosaukums "Mājas alus " zināmā paaudzē jau ir nostiprinājies un ar to saprot kā veco labo miezīti, ko kādreiz darināja katrās mājās. Tavam alum ar to nav pilmīgi nekāda sakara (daļēji izņemot sastāvdaļas). Tāpēc nevajag ar putām uz lūpām (kaut arī brūvē alu) aizstāvēt savu taisnību. Neviens nesaka, ka tavs alus nav garšīgs, bet tas nav mājas alus, vienīgi, ka gatavots mājās, bet pēc rūpnieciskas tehnoloģijas, nu vismaz ļoti tuvu tam. Es mājas alu laukos esmu gatavojis pietiekoši daudz. tā kā kaut ko saprotu gan. Tik daudz tu savā mūžā nebūsi spējis izdzert. Kaut gan pec foto skatoties, liekas ka normu varētu būt arī pārtērējis.

Muļķības, nu nav aprakstītais alus ne mājas ne lauku alus. Pat blakus nav stāvējis. Ko var ņemties.Edgars jau pats savā pēdējā komentārā sapinies. 2 un 4 punkts galīgā pretrunā. Recepte tiešām nenormāli sarežgīta un no kādas pārgudras grāmatas ņemta.

Nesarežģī vienkāršas lietas. Tu visu pasniedz kosmosa kuģa būves līmenī. Kurš normāls cilvēks mājās šitā krāmēsies. Vienkārša recepte jau bija kaut kur komentāru sākumā. Nez kādus apiņus par bargu naudu pirkt. Aizej uz upmalu un saplūc. Profesors atradies. Var jau arī mašīnas dzinējam mainīt virzuļus caur izpūtēju, bet vai tas ir vajadzīgs.

Tad nu tā! Veikalā nopērkamais alus tiešām nav īsts, tāpat kā veikalā nopērkamie krējumi, sviesti, sieri, pieni u.t.t.. Tikai pašlaik neviens vēl šos veikalā nopērkamos alus nav nosaucis par alus izstrādājumiem. Nevar īsts alus galabāties gadu un nesaskābt, tāpat kā piens. Vienīgais kaut cik normālais alus ir tikai Užavas. Liekas, ka receptes autors nav dzēris īstu laukos no īstiem miežiem (pilsētā pieļaujams no ekstrata, bet tas arī īsti nav tas) gatavotu, caur salmiem tecinātu, muciņā raudzētu, nefiltrētu(tāpēc arī duļķainu- pareizāk sakot- tumīgu) un muciņā spundētu alutiņu, jo kas tādu kādreiz dzēris (īstu, nevis kaut kādu tāpiņu) nekad to nenosauks par duļķainu suslu u citu alu par īstu nesauks. Diemžēl paliek arvien mazāk Un duļķains šis alus ir tāpēc, kas nav filtrēts un ne jau rauga dēļ. Nesaku, ka receptes autora alus ir slikts, tikai nenormāli sarežģīti pagatavojams un nav salīdzināms ar ĪSTU mājas alu, kas gatavots pēc sentēvu metodes un vairāk atgādina rūpnieciski gatavot

piekrītu Ijai

Tie kuri ir apmierināti ar LV veikalos pirktajiem aliem, dzeriet uz veselību, ja jums garšo tad ok. bet kurš nav apmierināts iesaku izmēģināt, nenožēlosiet.

ok, ņemšu vērā un paldies par receptēm

Tātad īsts miežu alus ir duļķains? Veikalā nopērkamo arī taisa no miežiem, vai tad tas nav īsts alus?
Atšķirībā no jums es esmu izlasījis gana daudz literatūras par alus brūvēšanu un pats esmu uzbrūvējis gana daudz alus, tamdēļ atļaušos jūsu aprobežotajam viedoklim nepiekrist.
Tas ir kaut kāds padomju laika stereotips, ka alum ir jābūt duļķainai suslai. Tam protams par iemeslu ir fakts, ka tajā laikā alus raugu praktiski nebija iespējams dabūt un izmantoja maizes raugu ar zemu nogulsnēšanās spēju. Ja paņem normālu alus raugu ar labām flokulācijas spējām, tad raugs labi nogulsnējas un nekādi nevar sanākt duļķains.

gaazu izvadiishanu no raudzeejamaa trauka es izmantoju cauruliiti kuru lieku pudelee ar udeni taa var veerot cik strauja ir rugshana peec tam liec trauku siltaa vietaa un peec piecaam diennaktiim alus ir noruudzis salej pudelees vai citos labi nosleedzamos traukos paturi veel paaris stundas siltumaa tad nes pagrabaa peec apm 2 -3 nedeljaam alus ir gatavs

prieks par to ko dari. taa turpinaat

Esmu alus darītājs otrajā paaudzē. Mana tēva darīto alu atzinīgi novērtēja
apkārtējie.Alus viņam praktiski neizbeidzās,regulāri brūvēja jaunu.Skaidrs ka šai procesā bija jāpiedalās arī man, sākot ar miežu audzēšanu,diedzēšanu,berzšanu,malšanu,misas sagatavošanu utt.Audzēja tēvs alum paredētās šķirnes.Miežu šķirni noteicā pēc tā,cik graudam ir kantis.Nezinātājs šīs atšķirības graudā nesaredzēs. Process norisinājās kublos,salēja koka mucās..Brāgu viņš neatzina,t.i.ja alum pieber daudz cukura.Nedaudz cukura tomēr pievienoja.Tāds bija tas laikmets un ja kādā godā pasniegs alu ar pavisam niecīgu alkohola saturu,tad blamāža vien būtu.Priekš sevis tagad gatavojot alu cukuru izmantoju minimāli,vai arī bez tā.Tā nu ir sagadījies,ka pašlaik gatavoju alu pēc Tavas, Edgar, metodes.Detaļās var kautkas atšķirties.Pēc tādas metodes iesals labāk fermantizējas,tiek labāk izmantots.Kritiķus neklausies.Viņiem ar pieklājību,intelektu nav viss kārtībā.

njaa dikti gudri viss tas ir pareizi bet diemzeel ne visi saprot visu to fignju par celsijiem un tt taapeec iedoshu vienu recepti kaa es taisu alinju maajaas sanaak tiiri labs nopeerc veikalaa domasnij kvas iepakojumu no viena sanaak seshi litri maksaa apm 90 sankjiki taatad atkariigs cik taisiisi recepte uz seshi litri njem katlu ielej udeni vaari ieliec katlaa divas saujas sausu apinju var arii mazaak tas atkariigs cik ruugtu alu gribi es lieku nepilnas divas saujas pavaari apm 30 min atdzesee un nokaas lej traukaa kuraa raudzeesi es izmantoju piena slaucamo kannu atdzesee apmeeram uz 40 graadiem iejauc apinju novaariijumaa iesalu kas atrodas tevis pirktajaa iepakojumaa abas pacinjas pievieno cukuru apm 200gram var 250visu kaartiigi izmaisi atdzesee veel misu liidz kadiem 25 graadiem pievieno raugu kas ietilpst tevis pirktajaa komplektinjaa abas pacinjas nemaisi iekshaa raugs pats saaks darboties un nogulsneeties liec vaaku virsuu aiztaisi kaartiigi trauku bet nedriikst aizmirst par

Uldēns, ieej http://kupla.lv , tur atradīsi vēl receptes!

Tu pats neesi kaut kur ieciklējies. Kur es kādu vārdu runāju par iesala gatavošanu m'jās (pilsētā), par salmiem, koka kubliem u.t.t. saku, ka ir nežēlīgi sarežģīti.Paskaties savu komentāru vērtējumu. Iedomājies, ka rakstīts Edgaram, tad ir viens un tas pats rakstītājs. Ja saņem trīs vēstules pa pastu, kas adresētas tev, vai visas noteikti rakstījušas viena un tā pati persona. Ak tā aizmirsu ka tu vecas lietas, tātad arī vēstules pa pastu neatzīsti.

Paklau, nu tu tā kā tāda veca plate mal vienu un to pašu. Tev tak neviens neliek taisīt! Tukšas muldēšanas vietā būtu labāk uzrakstījis savu alternatīvo "pareizo" recepti!
Izskatās, ka tu esi iestrēdzis daudzus gadu desmitus atpakaļ, tak mosties, cilvēki jau sen nejāj ar zirgu, bet brauc ar auto un ziņas lasa internetā nevis klausās radio brīvā eiropa! Arī mājas alus brūvēšana nav stāvējusi uz vietas, tagad tikai retais taisa pats iesalu un lasa upmalā appiņus, nemaz nerunājot par koka kublu un salmu izmantošanu... tas viss par lētu naudu ir nopērkams veikalā.
Tu vispār zini cik apiņi maksā? Uz 25L alus apiņu izmaksas ir 50 santīmi... tas ir smieklīgi maz, ja parēķinam cik kaut vai degvielā iztērētu braucot meklēt savvaļas apiņus...
Kā arī savvaļas apiņiem alfa skābes (kas dod rūgtumu) ir 0.5-1%, tai pat laikā alus apiņiem tas var sasniegt pat 15%, kas savukārt nozīmē, ka vajag 15 reizes mazāk apiņu. Par cik apiņi sevī uzsūc ļoti daudz misas, jo mazāk apiņu jo mazāks alus zudums.

jā
kaut gan, ja nav baigi svarīgi, lai alus būtu dzidrs, tad to 50c (proteīnu pauze) var izlaist.

1)Stiprums nav atkarīgs no rauga daudzuma. Stiprums ir atkarīgs no cukuru daudzuma misā. Pēc šīs te receptes alus man sanāca 5.9%, ja grib vājāku, tad jāsamazina iesala daudzums.
2)pie 35 grādiem pastāv risks nobeigt raugu. Pie 30 grādiem teorētiski var likt, bet tad pastāv risks, ka alus būs ar dažādām nejaukām piegaršām, ko raugs saražos pārāk intensīvi rūgstot. Svarīgi ir atcerēties, ka rūgstot raugs izdala siltumu, ka temperatūra vēl celsies par kādiem 2 grādiem. 25 grādi būtu maksimums, ko es pieļautu, bet principā, jo zemāk, jo labāk (rekomendētā rūgšanas temperatūra virsējās rūgšanas raugam ir 15-24 grādi).

Es tev ieteiktu apmeklēt mājas alus darītāju forumu, tur ir ļoti daudz izsmeļošas informācijas un daudz zinošu un atsaucīgu cilvēku -> http://forums.kupla.lv

Te nu gan tu runā totālas muļķības:
1.Alus var stāvēt gadu un vairāk, ja brūvēšanas un pudeļošanas procesā ir ievērota tīrība un visi trauki ir dezinficēti/sterilizēti.
2.Es savu alu nefiltrēju, bet man viņš vienalga ir tik pat dzidrs kā veikala plauktos. Duļķainība ir atkarīga no rauga, nevis no filtrēšanas procesa. Šogad pats Aizputē gatavoju alu pēc "sentēvu metodēm" koka kubulā filtrējot caur kadiķi un alus nebija duļķains (izmantojām alus raugu). -> http://labsalus.lv/alus-aizpute-pirmais-…
3.Neredzu nekādu lielo atšķirību starp manu gatavošanas procesu un "sentēvu metodēm". Abiem ir iesals, ir apiņi, ir raugs, ir pārcukurošana, ir filtrēšana, ir raudzēšana. tā kā komentāri par sarežģītumu nav pamatoti.
4.Komentārs, ka manis gatavotais mājas alus nav "īsts mājas alus" ir smieklīgs...