Nedēļas tēma

Topinambūrs ir ļoti vērtīgs, bet Latvijā nenovērtēts augs.To plaši var izmantot gan kulinārijā, gan skaistumkopšanā. Tie ir ārkārtīgi veselīgi un nepieciešami ēdienkartē, īpaši mūsu garajās ziemās. Topinambūrs satur B (B1, B2) un C grupas vitamīnus, dzelzs sāļus, kalciju, kāliju, nātriju, magniju, kramu, fosforu, cinku, mangānu, hromu, varu un, kas ir it īpaši vērtīgi, augu inulīnu, kuru lieliski asimilē cilvēka organisms.

Vairāk kā 200 gadus atpakaļ Latvijā parādījās pārsteidzošs augs – topinambūrs. Daudzi pat nenojauš par tā reti sastopamajām ārstnieciskajām īpašībām, bet tostarp topinambūru jau izsenis izmanto tautas medicīnā dažādu slimību ārstēšanai. Ķīnas dziedinātāji līdz pat šai baltai dienai iesaka apēst pa vienam bumbulim dienā pie drudža, enterīta, dizentērijas, tievās zarnas gļotādas iekaisumiem, bet pie lūzumiem pielikt sasmalcinātos putriņā auga svaigas lapas vai stublājus

Topinambūri Latvijā pazīstami jau sen. Pieaugot veselīga dzīvesveida nozīmei, tie paliek arvien populārāki. Aizvien vairāk restorānu kā Sapņi un kokteiļi, Bergs, Burkāns, 3 pavāru restorāns, ēdienkartēs, parādās topinambūru ēdieni. Topinambūrs ir īpaši izplatīts Francijā. Ir pierādīts, ka Francijā  ir labākie veselības un mūža ilguma rādītāji Eiropā.

Cilvēka dzīvības spēks un veselība slēpjas sārmu veidotājos–minerālvielās un mikroelementos.

Optimālai cilvēka veselībai un enerģijai ir ļoti svarīgi organismā uzturēt sārmainu vidi. Palielināts skābes daudzums organismā, pretējs sārmainai skābei ir cēlonis dažādām veselības problēmām, kas ir saistītas ar neveselīgu ēšanu, kā diabēts, aptaukošanās, liekais svars, alerģijas, hronisks nogurums, sirds un asinsvadu slimības, un tā šo sarakstu var turpināt.

Uztura speciālisti zemenēm velta daudz atzinīgu vārdus, norādot, ka tās ir lielisks C vitamīna un mangāna avots, ļoti labs balastvielu un joda avots, kā arī labs kālija, B grupas vitamīnu, folskābes, magnija un vara avots mūsu uzturā. Pateicoties savdabīgajam ogļhidrātu un organisko skābju kompleksam, zemenēm tiek piedēvēta spēja aktivizēt vielmaiņas procesus un līdz ar to atjaunināt organismu. Tikai nevajag ogām kaisīt virsū cukuru. Antioksidanti, kas ir zemenēs, palīdz no dažādu kaitīgu faktoru ietekmes aizsargāt sirdi un asinsvadus, acis, elpceļus, locītavas. Zemenes bagātas ar organiskajām skābēm, to skaitā – ar salicilskābi, kas piešķir ogām viegli sviedrējošu un temperatūru pazeminošu iedarbību, kā arī veicina asiņu sašķidrināšanos. Ja zemenes ēd pietiekamā daudzumā, tās palīdz pret disbakteriozi un veicina zarnu mikrofloras normalizēšanos, palīdz izvadīt no organisma toksīnus, smagos metālus un citas nevajadzīgas vielas. Lietotas iekšķīgi un ārīgi, zemenes palīdz novērst arī ādas, matu un nagu problēmas.

 Gada nogales svinību galdā nemainīgi jau daudzus gadus tiek celti gandrīz vieni un tie paši ēdieni. Ir tikai daži jaunpienācēji, kā arī nedaudzi – senie ēdieni ir pazuduši no svētku galda, secina Receptes.lv komanda.

 Īsts ražas laiks! Novāc, sagatavo ziemai un baudi tagad.

Sākam uzņemt vitamīnus no pašu dārzā audzētā. + garšvielu konkursa rezultāti.

 Piedalies Drogheria recepšu konkursā un laimē garšvielu komplektu

Iepazīsties ar Receptes.lv svarīgākajiem skaitļiem - par un ap mūsu lielo pavārgrāmatu