Maizes Cepšanas ingridienti

es visas idejas, padomus smeļos no lapas www.maizesmasina.lv tur labi ar bildem paradis, kur , kas un ka :)

Nopirku maizes krāsniņu Kenwood 350, bet diemžēl ne kas nesanāca ar cepšanu. Visas sastāvdaļas likām pēc receptes kas tika dota līdz pie pirkšanas. Varbūt kāds var uzrakstīt kā pareizi ir maizīte jācep.

Labākai dzīvei http://tobebest.com/13.html

Labdien!
Kur i-netā var atrast receptes maizes cepjamaiai krāsniņai?

ja u cep maizi, tad būtu jāzin ko un cik pievieno... laikamn necep maizi, bet nezinu kāds iznākums, a?-----------Esi no vientuļajām šķirtenēm vai vecmeita, ja piekasies visiem sīkumiem? Paņem kaķēnu - būs ar ko parunāt, nevajadzēs nīkt forumā .....

Kāpēc man tas viss būtu jāzina no galvas? - es ņemu recepti, svarus un beru visu kopā. Ja Tev interesē precīzi mana recepte, protams, varu to uzrakstīt, bet tas, ko šeit gribēju pateikt, ir tas, ka griķu utml piedevas lieku nelielā daudzumā.

ja u cep maizi, tad būtu jāzin ko un cik pievieno... laikamn necep maizi, bet nezinu kāds iznākums, a?

Uz mazāko - laikam 500 g. (t.i., ja receptē ir 300 g miltu, tad es nelielu daļu aizvietoju ar griķiem utml.

uz cik smagu kukulīti tas bija?

Es izmēģināju maizei daļu balto miltu aizstāt ar kafijas dzirnaviņās samaltiem griķiem. Uz 260 g miltu - 20 gramus griķu un 20 g linsēklu. Sanāca labi.

Mīklu sadaļā nupat ievietoju savu firmas rupjmaizes recepti, kad sanāks, papildināšu ar citām.

Griķu miltus var nopirkt centrāltirgus eko stendā un Kr. Barona eko veikalā. Par to acumēru... Tā jau ir, ka mīcīšanas sākumā stāvu klāt un piekoriģēju konsistenci, jo, lai arī saliktu pēc receptes uz Latvijas miltu briešanas spēju un lipekļa saturu nevar paļauties, t.i., no dažādām vienas markas miltu paciņām var sanākt dažāda biezuma mīkla,un, līdz ar to maizes kvalitāte atšķiras. Tad jau labāk 5 min. "aktīvi "piedalīties mīklas tapšanā:)

Zini, es samaltu pati.

Ramona, ja Tev tik liela pieredze, varbūt padalies ar receptītēm?Kur Tu atrodi griķu miltus?Kā Tev izdodas "uz aci" cept maizes kombainā? Tad jau jāstāv klāt un jāregulē mīklas biezums?

Nu kādam jau arī pēc cilvēka jāizskatās! :) Visiem nav mērķis būt skeletiem vai kaltažām !

Tik neaizraujieties ar siltas maizes ēšanu katru dienu, no tās ātri vien pieņemas svarā.

Es pati cepu maizi gadiem un ir uzkrāta paliela pieredze. Tākā piederu pie īpatņiem, kas visu gatavo uz acumēru, tad iesaku īpaši nesaspringt uz kādām konkrētām firmām. Es cepu maizi gan no kviešu, gan no rudzu miltiem (var nopirkt eko veikalos un tirgū), gan pieliekot griķu miltus, gan kukurūzas miltus...utt., fantzijai robežu nav. Arī sava krāsns ir jāiepazīst, jo tām tāpat kā parastajām cepeškrāsnīm ir savs"es". Sauso pienu nelietoju nekad!!! lietoju parasto pienu, kefīru, saldo krējumu +ūdens, ūdeni...Raugs gan svarīgs, vēlams vai nu presētais vai sausais franču. Lai kā visur citur izvēlos Latvijas preci, Latvijas sausais raugs nav labs - slikti rūgst, smaciņa. Lai veicas cepšanas procesā!

vispirms gan buutu jaaskataas, lai ir pareizaa veida (tipa) milti, peec tam jaasaak satraukties par firmu. :) kvieshu miltiem vien jau ir vairaaki tipi.jaanjem recepte, jaaizlasa. ja aarzemju recepte, tad jaameegjina pielaagot latvijas miltu klasifikaacijai vai jaameklee atbilstoshie importa milti.

Milti, manuprāt, der jebkuri augstākā labuma. Piena pulveris - lietoju to vienīgo, kas lielveikalos nopērkams, neesmu pētījusi, kā ražojums. Bet pilnpienu nevis vājpienu. Raugs - no izmēģinātajiem nepatika viens no vietējā ražojuma raugiem, jo viņš ir tādās palielās granulās un būtu jāšķīdina. Cenšos atrast šķīstošos importa raugus - ne katrā veikalā ir, bet šur tur atrodu.Un vēl, ja nav svariņu, iesaku tos iegādaties - ir ļoti svarīgi precīzi dozēt sastāvdaļas.

Ūdens - no krāna, milti Dobeles Dzirnavnieka, sausais piens Limbažu,cukurs Liepājas, Sāls Dānija, eļla Itālija,raugs Vācija.Ūdens 290 ml, eļļa 2 ēd.k.,milti 450 g,sausais piens 4 mērkarotes, sāls 1,5 mērkarotes,cukurs 2 mērkarotes, raugs 1,5 mērkarotes. Ja pievieno kaut kādu un kaut ko, tad noteikti nesanāks, maizi jācep ar mīlestību, kaut to dara mašīna, bet sagatavot visu arī ir ļoti svarīgi. Saņemies!

Paskaties forumā, par maizi tik daudz runāts.