Kalvadoss

www..kandza.1w.lv

Aldi,destilēšana uz 25% ir atavisms, saistīts ar Alambic tipa destilatoru īpatnībām.

->Kārli.Labu dzērienu izgatavot ir sarežģīti,bet nemaz jau ar ne tik grūti.Un daaaaaudz letāk kā veikalā.
Veikalā pirkt ir tas pats,kas visu laiku baroties no veikalā pirktiem pusfabrikātiem.
Tapat kā mājās gatavotam ēdienam,arī dzērienam radītajs pievieno savu darbu,izdomu un dvēseli!Ar kādu lepnumu un baudu saimnieks ceļ galdā savu pašdarināto ciemiņiem!

Kalvadosa recepte vienkārša - ābolu vīnu destilē uz ~70 tilpuma %,liek ozolkoka muca un nogatavina.Ir tehnoloģija,ka mucas reizem vēdina.
Mucas var nopirkt majas vīnu veikalos.Latgales meistaru darinātās ar varbūt nebūs sliktas,bet,labākas,protams,no Normandijas ozola.

Destilacijas un rektifikācijas iekārtas var pasūtīt pa e-pastu jazzz07[at]inbox.lv

Interesanti Aldi K. kā Tu vari nodestilēt uz 25 grādiem? Pirmreizējā destilācijā (ja pareizi destilēsi-iegūst aptuveni 68-72% spirta šķīdumu, otreizējā aptuveni 96.2% spirta šķīdumu). Par pārējo, jaunības laikos uzdestilēju pieminēto ābolu vīnu un uzlēju uz ozolkoka klucīšiem, aizkorķēju un noglabāju pagrabā. Pēc pāris mēnešiem visi dzēra un slavēja. Starp citu, "čača", gruzīnu nacionālais padzēriens ir vienreiz pārdzīts vīnogu vīns... Kuru pēc tam uzglabā ozolkoku mucās, lai iegūtu konjaku... :):):)

veikalā es arī protu nopirkt, bet pats lai uztaisītu savējo, un tā lai citiem garšo, tas ir kautkas cits.Tiesa precīzu recepti neviens neatklās, un ja arī atklātu vai mēs varētu sasniegt Normandijā gatavoto dzērienu kvalitāti? uz labu veikalu aiziet un nopirkt labu kalvadosu vajag, tikai tāpēc, lai pagaršotu un saprastu kādu rezultātu tev vajag panākt.mans pirmais jau ir mucā. paies vēl vismaz 4 gadi kad varēšu jums piedāvāt Calvados LV nogaršot, bet ja ir kādam pieredze, interese un varbūt jau ir iestrādnes vai rezultāti, labprāt papļāpātu...........

Ina, pēc 506 gadiem noteikti vīns būs vēl garšīgāks, ja vien pareizi aizkorķēts. :)

Aldi, atvainojos gribēju rakstīt pēc gadiem 5-6, bet uzrakstījās pavisam smieklīgi. Nu, gluži vai kā nemirstības kārajai :)))

Aldi, bet, protams. Tas nebūs tas, kas veikalā, jo diez vai, ja kādam arī būs ozolkoka vai kastņkoka mucas, tam būs arī pacietība gadiem šo dzērienu nogatavināt, bet šajā portālā taču ļoti bieži tiek ielikta kāda recepte produktam, kurš labāk tomēr būtu izgatavojams rūpnieciskiizgatavojams. Taču eksperimentētprieks ir tikai atbalstāms. Kaut tik stiprus dzērienu kā kalvadoss nedzeru, bet būtu interesanti pagaršot pēc gadiem 506 Lailas pašgatavoto kalvadosu, vai ne ? Kas zin' , varbūt tie profesionālie ij blakam nestāvētu :)))

Ina, noteikti ka maajas apstaakljos var tecinaat alkoholu. Auglju degviinus tieshaam razho daudzaas vietaas (kaa nu kuraa valstii likumi atljauj). Arii viinu var taisiit, ja ir izejvielas un pieredze... Jebko, kas satur cukuru, var kaut kaadaa veidaa paartaisiit par kaut kaadu alkoholu. Ja kas, arii alu majas apstaakljos var gatavot, pazinjas vaacijaa to dara, sanaak labs.Bet es neticu, ka kaadam maajas apstaakljos izdosies labi uztaisiit kaadu no speciaali glabaatajiem dzeerieniem - konjaku, armanjaku, viskiju vai kalvadosu. (es protams runaaju par IISTAJIEM!!! nevis par konjaku no sulas, spirta un teejas vai tamliidziigiem mikshljiem...)

Šoreiz negribētos piekrist diviem speciem - Aldim un Kārlim, jo, izrādās, Šveicē ik gadu notiek konkurss par labāko mājās gatavoto alkoholisko dzērienu. Uzvarētājs iegūst tiesības ražot šo dzērienu pārdošanai. Mēs nogaršojām vietējās pilsētiņas iedzīvotāja ražotos plūmju, ābolu, vīnogu degvīnus. Viņš tiesības pārdot paša ražotās "kandžas" , kā mēs tās saucām, ieguvis tikai pirms pāris gadiem. Gandrīz pie katra zemnieka tur var nopirkt ne tikai piena un gaļas produktus, maizi, smalkmaizītes, cepumus, ievārījumus, bet arī mājās gatavotu vīnu.

Piekrītu Aldim -- mājas apstākļos gatavot jebkuru alkoholisko dzērienu ir gana, gana sarežģīti. Dažs labs teiks "bet olu liķieris", un es teikšu - bet olu liķiera pamatā ir citur ražots dzēriens. Galu galā mājās ražots produkts sanāks dārgāks, nekā veikalā pirkts, tāda nu ir tā nelaime.

vienkaarshaakaa metode, kaa ieguut kalvadosu (Calvados) ir aiziet uz labu veikalu un nopirkt.sarezhgjiitaaka: saraudzee aabolu sulu, paglabaa mucinjaa 1..2 gadus. nodestilee uz 25°, tad veel drusku paglabaa, tad nodestilee veelreiz, un tad paturi veel vismaz 2 gadus ozola vai kastanjkoka mucaa, atshkjaidi un dzer :-)